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Características de los Aldehídos

Los aldehídos son compuestos con el grupo carbonilo (C=O) al final de la cadena, es decir, el carbonilo es primario.

Propiedades

El olor de los aldehídos de baja masa molecular es irritante, pero a medida que aumenta el número de carbonos se vuelve más agradable.

Vienen en forma gaseosa, líquida o sólida y los aldehídos de las pequeñas cadenas son solubles en agua debido a los enlaces de hidrógeno que forman, ganando apolaridad a medida que la cadena de carbono aumenta.

Un hecho interesante sobre los aldehídos es que sus moléculas no se unen entre sí mediante puentes de hidrógeno, sino que se atraen mediante las fuerzas dipolares permanentes.

caracteristicas de los aldehidos

Importancia: algunos aldehídos importantes

Metanal (Formaldehído)

Conocido como formol o aldehído fórmico, con fórmula estructural CH2O, se lo utiliza en la fabricación de desinfectantes y plásticos. Además, es importante en el desarrollo de estudios científicos, ya que sirve para preservar los cadáveres (líquido embalsamador).

Etanol (Acetaldehído)

El aldehído acético, con fórmula molecular C2H4O, se lo utiliza en la producción de etanol, ácido acético, en la fabricación de espejos, medicamentos, resinas sintéticas, pesticidas, colorantes y también en la conservación de frutas.

Propano (Propionaldehído)

El aldehído propiónico, con fórmula molecular C3H6O, se utiliza en la producción de drogas, sabores, ácido propiónico, plásticos, desinfectantes, entre otros.

Butanal (Butiraldehído)

El butiraldehído, con fórmula molecular C4H8O, se lo usa en la producción de resinas, plastificantes, aceleradores, así como en la fabricación de aromas sintéticos.

Pentanal (Valeraldehído)

El aldehído valérico, con fórmula molecular C5H10O, es usado en la producción de sabores, resinas y aceleradores de vulcanización.

Fenilmetano (Benzaldehído)

El aldehído benzoico, con fórmula molecular C7H6O, es utilizado en la síntesis de compuestos orgánicos, en la producción de colorantes, perfumes y cosméticos.

Vanillina

El aldehído fenólico, con fórmula molecular C8H8O3, es el principal componente de la semilla de vainilla y, por lo tanto, se lo utiliza en la producción de aromas artificiales en las industrias alimentaria y farmacéutica.

Curiosidades

El aldehído acético (etanal) es uno de los responsables de la «resaca», es decir, del malestar que se produce tras la ingestión excesiva de bebidas alcohólicas, ya que es metabolizado por la enzima deshidrogenasa presente en el hígado.

En cuanto a los olores de los aldehídos, cabe mencionar que los compuestos que presentan un mayor número de átomos de carbono suelen caracterizarse por un olor agradable y afrutado; por otro lado, los aldehídos que tienen un menor número de átomos de carbono presentan un olor más irritante y fuerte. Así, los aldehídos utilizados en la fabricación de perfumes tienen entre 8 y 12 átomos de carbono.

¿Cómo citar?

Bilski E. (S.F.). Características de los Aldehídos. Disponible en: https://www.caracteristicas.cc/aldehidos/