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Características de las Cetonas

Las cetonas son compuestos orgánicos que tienen el grupo carbonilo (C = O) en un carbono secundario de la cadena, presentándose así entre dos carbonos. Se clasifican según la cantidad de estos carbonilos. Cuando hay un solo grupo, se llama monocetona, cuando hay dos, lo llamamos dicetona, y cuando hay tres, lo llamamos tricetona. Cuando los radicales vinculados al carbono que contiene al grupo carbonilo son iguales, lo llamamos cetona simétrica, y cuando son diferentes, lo llamamos cetona asimétrica.

Fuentes y propiedades

Cuando se trata de hasta diez átomos de carbono, las cetonas con cadenas más pequeñas se encuentran en estado líquido y son menos densas que el agua cuando están en condiciones ambientales. En general, en otras formas, se encuentran en forma sólida.

La propanona es una cetona totalmente soluble en agua, y las cetonas líquidas son parcialmente solubles, mientras que las sólidas son insolubles. Además, la solubilidad de las cetonas en el agua, debido a la mayor polaridad del carbonilo, que establece enlaces de hidrógeno, es mayor que la de los aldehídos.

Cuando las cadenas son más pequeñas, las cetonas tienen un olor agradable y se encuentran en los aceites esenciales extraídos de flores y frutas utilizadas en la producción de perfumes. Normalmente se los utiliza como materia prima para disolventes de pinturas, barnices, esmaltes, además de la elaboración de seda y medicamentos.

Importancia

La propanona, popularmente conocida como acetona, es la más importante en el mercado y se utiliza para eliminar esmaltes de uñas. Existen varias formas de obtener cetonas en el laboratorio, pero la más común es la oxidación de alcoholes secundarios.

Industrialmente, muchos de los aceites esenciales extraídos de flores y frutas y utilizados en la producción de perfumes son compuestos cetónicos. También se los utiliza en la extracción de grasas de semillas como el girasol y el maní. Las cetonas también pueden ser utilizadas para extraer cocaína de la hoja de coca, lo que hace que su uso esté restringido y controlado por las agencias de la policía federal.

¿Cómo citar?

Bilski E. (S.F.). Características de las Cetonas. Disponible en: https://www.caracteristicas.cc/cetonas/